Matcha latté a další způsoby, jak si vychutnat zelený čaj matcha

Matcha latté, iced matcha latté, matcha smoothie, matcha Frappuccino, matcha mléčné koktejly – je tolik různých způsobů, jak si vychutnat zelený čaj matcha. Recepty na všechny z nich a další naleznete zde!

Co je to matcha…aneb matcha v kostce!

• Matcha, ten pěkně zelený prášek, je zelený čaj, který původem pochází z Japonska. Matcha je jemně mletý zelený čaj, který se tradičně připravuje jako teplý nápoj rozšleháním zeleného prášku v horké vodě.
• Čaj matcha obvykle stojí více než jiné druhy čaje, protože jeho příprava vyžaduje mnohem více práce.
• Matcha se tradičně podává s něčím sladkým, to znamená, že přidáním sladidla zvýrazníte chuť vašeho nápoje.
• S matchou se v kuchyni dají dělat divu – jeho mírně hořká zemitá chuť vybízí k použití v řadě dezertech nebo energetizujících nápojích!

Proč je matcha dobrá pro vaše zdraví?

Zelený čaj matcha je doslova napěchovaný antioxidanty. Antioxidanty jsou živiny a enzymy, které stojí za mladším vzhledem kůže, posilují paměť a koncentraci, zvyšují hladinu energie, spalují tuk a zabraňují řadě život ohrožujících onemocnění, jako je rakovina.

Obsahuje matcha kofein?

Prášek matcha má stejné množství kofeinu jako káva, ale tělo jej vstřebává pomaleji. To znamená, že matcha má méně vedlejších účinků. Pokud hledáte nápoj, který vám poskytně déle trvající energii, pak pro vás bude matcha skvělou volbou. Matcha je rovněž vhodná pro ty, kteří chtějí přestat s pitím kávy.

Jak dlouho vydrží čaj matcha? Jak jej správně uchovávat?

Doba použitelnosti neotevřeného balení závisí na způsobu balení. Obecně platí, že vysoce kvalitní (neotevřený) prášek zeleného čaje vydrží 6 měsíců. Nejlepší je spotřebovat jej do 2-3 týdnů od otevření balení. Pro uskladnění obal pevně uzavřete a uložte do vzduchotěsné plechovky. Neuchovávejte na přímém slunci a v místech s vysokou teplotou nebo vlhkostí.

Jak správně vybrat zelený čaj matcha?

• Světle zelená barva: Čím jasnější zelená, tím lepší kvalita matcha. To také znamená, že je dražší.
• Vyrobeno v Japonsku: Pravá matcha pochází z Japonska. Super levné druhy čaje matcha (téměř hnědé barvy) obvykle pocházejí ze zemí mimo Japonsko a nebývají kvalitní.
• Ceremoniální nebo kulinářská matcha: Ceremoniální matcha je čajový prášek nejvyšší kvality, který se hodí ke slavnostní přípravě tradiční matchy. Dalším typem je kulinářská matcha, která je méně kvalitní a je vhodná k vaření a pečení.

Recepty na lahodné nápoje se zeleným čajem matcha

Tradiční matcha

Přečtěte si podrobné kroky, jak si vyrobit tradiční matchu doma pomocí bambusové metličky.

Technika přípravy tradičního čaje matcha se používá v japonském čajovém obřadu, který je vnímán jako meditativní proces. Při přípravě se používají specifické nástroje, včetně malé misky, bambusové metličky (chasen) a naběračky (chashaku). I když to není úplně nutné, je příjemné zpomalit a následovat tradiční metodu.

Pro nejlepší šálek čaje zvolte prášek matcha určený k obřadům – tzv. ceremoniální matchu. Jedná se o prášek nejvyšší kvality a k vytvoření skvělého nápoje nepotřebuje žádná sladidla ani další přísady. Kulinární třída čaje matcha je levnější, není tak zářivě zbarvený a je vhodnější na latté a další nápoje, nebo k vaření a pečení.

Ingredience:

• 1/8 šálku filtrované nebo destilované vody plus 1/2 šálku na zahřátí misky
• 1/2 až 1 lžička zeleného čaje matcha

Příprava:

1. Přiveďte asi 1 šálek vody k varu, odměřte 1/4 až 1/2 šálku a rezervujte jej na přípravu čaje. Naplňte misku matcha asi do poloviny zbylou horkou vodou. Jemně pohybujte bambusovou metličkou ve vodě, aby se namočila, zatímco voda ohřívá misku (asi 30 sekund). Vodu vylijte do misky a poté misku otřete do sucha čistým ručníkem. Tímto misku zahřejete, což je tradičně první krok obřadní přípravy čaje matcha.
2. Na misku umístěte jemné čajové sítko. Do misky prosejte prášek čaje matcha. Proséváním vytvoříte nadýchanější prášek, který neobsahuje hrudky, a nemusí se posléze tolik šlehat metličkou.
3. V ideálním případě by se voda určená na přípravu matchy měla po několika minutách ochladit na přibližně 60 až 80 stupňů. Nalijte pár polévkových lžic do misky na matchu.
4. Směs vody a čaje jemně šlehejte v kruzích, aby se všechna matcha rozpustila a odstranily se hrudky.
5. Do mísy nalijte zbylou vodu a šlehejte do písmene „W“, dokud se na celém povrchu nevytvoří pěna s drobnými bublinkami. Při šlehání je konečným cílem vytvořit pěnu s drobnými bublinkami, které jsou téměř nepostřehnutelné. Zpočátku může trvat několik minut, než se vytvoří pěna, a zvládnutí techniky vyžaduje praxi.
6. Matchu vypijte přímo z misky nebo ji nalijte do malého šálku. Čaj byste měli pít okamžitě.

Matcha latté

Ingredience:

• 1 lžička prášku ze zeleného čaje matcha
• 2 lžičky cukru
• 3 lžíce teplé vody
• 250 ml teplého mléka

Příprava:

1. Do hrnku nebo šálku nasypte prášek ze zeleného čaje matcha a cukr.
2. Přidejte teplou vodu a míchejte lžící nebo metličkou, dokud nevznikne hladká tmavě zelená pasta a zbavíte se hrudek.
3. Ohřejte mléko v malém kastrolku a nalijte do hrnku.
4. Pomocí metly promíchejte pastu a mléko, dokud nebude hladká a světle zelená.
5. Pokud si to přejete, můžete na vrch přidat pár kapek prášku ze zeleného čaje matcha na ozdobu.

Tip: Pro veganskou variantu použijte rostlinou variantu mléka – skvělé je některé z baristové řady, které můžete krásně napěnit – například šlehačem na mléko. Vyhýbáte-li se rafinovanému cukru, oslaďme latté medem nebo agávovým sirupem.

Iced matcha latté

Ingredience:

• 1 lžička prášku matcha
• 1 až 2 lžíce horké vody
• 1/4 šálku vody
• Led
• Mléko dle výběru (běžné mléko nebo jeho rostlinná alternativa, například mandlové či ovesné mléko)
• Agávový sirup (volitelné)

Příprava:

1. Do misky nasypte prášek matcha. Zalijte 1 až 2 polévkovými lžícemi horké vody a šlehejte metličkou, dokud se matcha plně nezapracuje do vody. Měla by se vytvořit zelená pasta.
2. Zalijte zbývajícím množstvím vody a promíchejte.
3. Naplňte sklenici ledem a přidejte mléko dle vlastního výběru tak, aby byla sklenice plná asi do 3/4. Pokud chcete, je skvělý čas přidat jakékoliv sladidlo – například agávový sirup. Nakonec vlijte vychladlou matchu a promíchejte.

Ledový zelený čaj matcha (Cold Brew Matcha)

Tento ledový zelený čaj matcha je velmi snadný na přípravu a je ideální pro letní horké dny.

Ingredience:

• 1 šálek studené vody
• 1 šálek ledu
• 1 lžička čaje matcha

Příprava:

1. Naplňte sklenici ledem a do 3/4 šálku studené vody.
2. Do koktejlového šejkru nalijte zbývající 1/4 šálku vody a poté matchu. Zavřete víko a intenzivně protřepávejte po dobu 10-20 sekund.
3. Nalijte matchu do sklenice s ledovou vodou a před pitím dobře promíchejte.

Matcha mléčný koktejl

Bohatý, lahodný koktejl matcha, který od začátku do konce zabere pouhé 4 minuty.

Ingredience:

• 3 kopečky vanilkové zmrzliny
• ¼ šálku mléka
• 2 čajové lžičky matcha + další na ozdobu
• Špetka mořské soli

Příprava:

1. Všechny ingredience rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Použijte vysokou nádobu, a pulzujte na minimální výkon po dobu několika sekund, dokud se vše nesmíchá dohromady. Zmrzlina má tu správnou konzistenci, když je trochu měkká a snadno se nabírá, ale není tekutá.
2. Nalijte do šálku a posypte špetkou matchy.

Matcha espresso

Super nadýchané latté vrstvené kávou a čajem matcha.

Ingredience:

• 1 šálek horké vody
• 1 1/2 lžíce espressa
• 1 lžíce javorového sirupu nebo hnědého cukru
• 1 špetka soli
• 2 lžičky matcha
• 1 hrnek mléka dle vlastního výběru
• led k podávání

Příprava:

1. Udělejte 1 dávku espressa pomocí 1/2 šálku horké vody a espressa. Vmíchejte javorový sirup a sůl. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
2. V malé misce nebo šálku prošlehejte zbývající 1/2 šálku horké vody s matchou, dokud se nerozpustí. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
3. Do vysoké sklenice přidejte trochu ledu. Nalijte espresso, poté mléko a poté matchu. Pokud chcete nápoj vrstvit (místo toho, aby se vše hned promíchalo), držte lžíci nakloněnou velmi mírně dolů tak, aby se špička dotýkala stěny sklenice, do lžičky pomalu nalijte mléko a poté matchu. Pokud chcete, přidejte brčko a podávejte studené.

Matcha Frappuccino

Sladké latté ze zeleného čaje vyrobené z japonského prášku matcha. Příprava tohoto lahodného matcha frappuccina v mixéru zabere jen několik sekund!

Ingredience:

Mražené matcha latté pro 2 osoby

• 4 šálky ledu
• 1,5 šálku mléka (jakéhokoli druhu)
• 2 polévkové lžíce slazeného kondenzovaného mléka
• 1 polévková lžíce čaje matcha
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1/8 lžičky soli

Šlehačka

• 1/2 šálku husté smetany
• 1 lžíce slazeného kondenzovaného mléka

Příprava:

1. Vyšleháme hustou smetanu a slazené kondenzované mléko. Použijte ruční napěňovač mléka a šlehejte, dokud nezdvojnásobí objem. Odložte stranou.
2. V mixéru smíchejte led, mléko, matchu, vanilkový extrakt, sůl a slazené kondenzované mléko.
3. Pevně zavřete víko mixéru a poté mixér zapněte. Rozmixujte do hladka, dokud nezískáte perfektní texturu frappuccina.
4. Zmrazené matcha latte nalijte do dvou šálků.
5. Navrch dejte šlehačku a ozdobte prosátou matchou.
6. Podávejte s brčkem a ihned vypijte.

Matcha chai latté

Toto matcha chai latté je smetanová směs koření a čaje matcha, které je perfektní, pokud si chcete trochu ozvláštnit rutinu!

Ingredience:

• 2 lusky kardamomu
• 4 celé hřebíčky
• ¼ lžičky strouhaného muškátového oříšku
• 2 lusky badyánu
• 1 tyčinka skořice
• 3 zrnka černého pepře
• 1 kousíček o velikosti špičky palce loupaného zázvoru
• 1 hrnek mléka dle vlastního výběru
• 1 lžíce lístků černého čaje
• 2 špetky soli
• 2 lžičky kokosového cukru
• 1 lžička čaje matcha
• 1/3 šálku horké vody
• led

Příprava:

1. V hmoždíři rozdrťte koření.
2. Koření a mléko dejte do malého hrnce a přiveďte k varu. Přidejte čajové lístky a vařte další minutu.
3. Stáhněte z ohně a nechte 30 minut louhovat. Čajové lístky a koření sceďte, vmíchejte špetku soli a polovinu cukru a ochlaďte.
4. Do misky přidejte prášek matcha a horkou vodu, poté jemně šlehejte do vytvoření pěny. Přidejte špetku soli a zbytek cukru.
5. Sklenici naplňte asi do 1/3 ledem. Nalijte chai, poté matchu a před konzumací zamíchejte!

Matcha limonáda

Limonáda matcha je osvěžující a sladká zelená verze klasického ledového letního nápoje napůl čaj, napůl limonáda.

Ingredience:

• Šálek studené vody
• Šťáva z 1 citronu
• 1 polévková lžíce horké vody
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička matcha
• Led

Příprava:

1. Připravte jednoduchý sirup rozmícháním cukru ve stejném díle horké vody. (Chcete-li vytvořit více vrstvený efekt, přidejte více cukru.) Nechte vychladnout.
2. Do koktejlového šejkru s těsným víkem nalijte 1/2 šálku studené vody, šťávu z jednoho citronu a sirup. Pořádně protřepejte.
3. Nalijte limonádu do šálku a přidejte led.
4. Opláchněte koktejlový šejkr vodou.
5. Připravte si čaj matcha nalitím 1/2 šálku studené vody a prášku matcha do koktejlového šejkru. Protřepávejte 15 – 20 sekund.
6. Nalijte matchu do sklenice k citrónové limonádě.

Matcha smoothie

Začněte svůj den s matcha smoothie. Jedná se o zdravou snídani plnou živin. Ve smoothie se skloubí dokonalá chuť sladkých banánů se zemitou chutí zeleného čaje matcha a také se zdraví prospěšným špenátem, který je bohatý na železo.

Ingredience:

• 1 zmrazený banán nakrájený na plátky
• 1 lžička matcha prášku
• 1 šálek čerstvého omytého baby špenátu
• 2 lžičky lněného semínka
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 3/4 šálku neslazeného mandlového nebo jakéhokoliv jiného mléka

Příprava:

1. Všechny ingredience dejte do mixéru a mixujte do hladka.
2. Nalijte do sklenice a ihned konzumujte.